煮猪蹄怎么煮好吃？学会这个技巧,软烂脱骨,太香了!

猪蹄味甘、咸，性平。具有补中益气，滋养强壮的功效。猪蹄中含有大量的胶原蛋白，能促进皮肤新陈代谢，使皮肤细嫩光滑。常吃猪蹄能促进皮肤新陈代谢，防止皮肤松弛及干瘪现象。所以美容养颜的功效特别明显。今天我们来聊聊这道煮猪蹄。

一、煮猪蹄的主要原料

新鲜猪蹄：将猪蹄洗净，用刀剁成大块。然后用冷水浸泡2小时。姜、葱、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮等一起放入锅中煮，直到猪蹄软烂，捞出控水。猪蹄切成2厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的块状。锅中放入清水，将洗净的猪蹄放入锅中，加入料酒一汤匙、盐一小勺、葱、姜、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮以及少许老抽调色用。

二、制作方法

猪蹄洗净后，对半切开，然后把水放入锅中，加入料酒，焯水3分钟后捞出，放入凉水中，用小刀刮去表面油脂，然后用清水洗净。把姜切成小片，大蒜剥皮拍碎备用。锅中倒入适量油，油热后下入葱姜蒜爆香，再下入八角、桂皮、香叶炒出香味。然后放入处理好的猪蹄翻炒均匀炒干水分，倒入适量清水大火烧开转小火煮30分钟左右取出来（用清水浸泡30分钟）。"煮猪蹄的时间不要太长哦！”出锅放入冰箱冷藏即可。吃时取出后把汤喝掉即可。"可以吃猪蹄了!"下面一起来看看具体做法吧！

三、特点特色

色泽红亮，香气浓郁，滋味鲜美，吃起来酥软烂糯，筋道爽口。食材：猪蹄500克。调料：精盐1小匙，白糖2小匙，料酒1小匙，生姜5克，葱段5克。