韭菜素饺子馅怎么调好吃？学会这2点,鲜香多汁又美味!

饺子是我们的日常生活中经常吃的一种食物，无论在什么时候，只要有了饺子，我们的胃口就会好很多，而馅料也是我们日常生活中经常吃的一种食物。我平时特别喜欢吃饺子，几乎每天都会包许多速冻饺子以及各种水饺。我认为饺子最重要的一点就在于馅料，有很多人都喜欢自己包各种肉类或者蔬菜和肉类做成的饺子。而很多人也将素馅饺子做得特别好吃。那么如何做才能做出一款好吃又营养丰富的素馅饺子呢？下面就让我来教大家做一下韭菜素包馅料好吃而不油腻。

1、将准备好的韭菜清洗干净之后，切成段放在盆中，然后加入一些食盐进行腌制30分钟左右。

等到腌制30分钟左右之后再将韭菜捞出来，放在一个干净的盆中控干水分，然后放在一旁备用。在准备面粉和食用盐以及食用油，然后将面粉和食用盐一起搅拌均匀，直至成为絮状。然后将准备好的韭菜放在一旁备用，等待面团发酵成原来的两倍大。然后取出来放在一个干净的盆里面。然后用刀将韭菜切成小段放置在一旁备用，这一步也可以用来包饺子。

2、然后将准备好的芹菜清洗干净之后，切成段放在盆中备用，再将鸡蛋打碎放到碗中，直接将搅拌均匀的蛋液倒入锅中，大火加热烧开之后转小火继续煮20分钟左右。

等到鸡蛋凝固之后，将蛋液倒入锅中，继续煮5分钟左右。这样可以起到一个固定的作用，让蛋液更加柔软。如果鸡蛋还比较硬就需要再煮2分钟。等到蛋黄变得又硬又涩之前就已经熟了，这时再将打好的芹菜段放入锅中翻炒，直到芹菜变软之后先盛出来放到一边备用。接下来再准备一小碗凉水往盆中放入一小勺盐搅拌均匀。

3、最后把准备好的胡萝卜和木耳放在冰箱中进行冷冻10分钟左右。

这样就可以将这两种蔬菜的维生素以及纤维素都保存下来了。同时还可以再放在冰箱当中进行冷冻30分钟左右就可以了。在这30分钟里面我们都可以拿出来把它们全部都切成小块再放在冰箱中进行冷冻一下，这样在制作素饺子馅的时候才会更加容易。在这个过程当中也可以多将韭菜清洗一下把它切碎留在锅中炒一下。然后放在料理机当中打碎成馅，就可以取出放在旁边备用了。接着把这些准备好的蔬菜和肉类放到搅拌机中进行搅拌1分钟左右，这样就可以起到一个提鲜以及去腥味的作用了。